Utveckling av lokalproducerad glass

Projektet syftar till att stärka och effektivisera den lokala glasstillverkningen genom investering i en ny pastörisator och en större exponeringsfrys. Genom modernare utrustning kan produktionen öka, arbetsmiljön förbättras och kvaliteten säkras i varje steg – från uppvärmning och mognad av glassmet till färdig produkt. Investeringen gör det möjligt att producera större volymer och erbjuda fler smaker samtidigt.

Bakgrunden är en växande efterfrågan på hantverksmässigt tillverkad glass utan tillsatser, baserad på lokala råvaror. Verksamheten ligger längs väg 190 – Retrovägen – där många besökare passerar året runt. Genom att utveckla glassproduktionen stärks både företagets konkurrenskraft och områdets attraktionskraft som besöksmål, samtidigt som lokala leverantörer av mjölk, bär och andra råvaror gynnas.

Projektet omfattar även utveckling av nya produkter, såsom säsongsbaserade glassmaker och egentillverkade rån, vilket breddar utbudet och skapar en tydligare profil. Den nya utrustningen möjliggör en mer energieffektiv och resurssnål produktion, med minskat svinn och kortare leveranskedjor som följd.

Målet är att öka antalet besökare, skapa förutsättningar för en helårstjänst i verksamheten och bidra till fler samarbeten med lokala producenter. På sikt ska investeringen leda till ökad turism i Sjövik och stärka området som ett levande stopp längs Retrovägen, där hantverk, lokal mat och upplevelser möts.

Saxat ur ansökan

”Vi vill ta fram fler annorlunda smaker med lokala råvaror efter säsong”