{"id":3626,"date":"2026-02-05T14:15:09","date_gmt":"2026-02-05T14:15:09","guid":{"rendered":"https:\/\/leadergotaalv.se\/?p=3626"},"modified":"2026-03-06T13:48:29","modified_gmt":"2026-03-06T13:48:29","slug":"tematraff-forsaljning","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leadergotaalv.se\/en\/tematraff-forsaljning\/","title":{"rendered":"Tematr\u00e4ff med fokus f\u00f6rs\u00e4ljning"},"content":{"rendered":"

Premi\u00e4r f\u00f6r V\u00e4xtkrafts tematr\u00e4ffar \u2013 fokus p\u00e5 samverkan, f\u00f6rs\u00e4ljning och l\u00f6nsamhet<\/h1>\n

Den f\u00f6rsta av tre planerade tematr\u00e4ffar inom V\u00e4xtkraft h\u00f6lls den 2 februari 2026 p\u00e5 Caf\u00e9 Torpet i Skepplanda och blev en inspirerande dag fylld av kunskap, erfarenhetsutbyte \u2013 och riktigt god lokal mat. Deltagarna fick b\u00e5de konkreta verktyg f\u00f6r att utveckla sina verksamheter och m\u00f6jlighet att l\u00e4ra k\u00e4nna varandra \u00f6ver en lokalproducerad lunch.<\/strong><\/p>\n

P\u00e5 bordet stod paj p\u00e5 \u00e4gg fr\u00e5n Susanne, en lokal producent i Lilla Edet <\/span>och l\u00f6k fr\u00e5n Odlingsbolaget Svalan<\/span><\/span>, toppad med daikon- och \u00e4rtskott fr\u00e5n Mikrog\u00e5rden (G\u00f6teborg), nybakat br\u00f6d fr\u00e5n en av deltagarna, Elias Svedlund (Lilla Edet), med brie fr\u00e5n Sommarhagens Ost (Ale).<\/span><\/span> Smakrika tomats\u00e5ser fr\u00e5n Yuliia-Yeva Riabaja (Lilla Edet) och p\u00e4ppelmust fr\u00e5n L\u00f6d\u00f6se Musteri<\/span><\/span>. Vi fick \u00e4ven provsmaka en prisbel\u00f6nt hantverkscider och vildsvinskorv fr\u00e5n Ehrenhofer<\/span><\/span>\u00a0\u2013 och till kaffet serverades mj\u00f6lk fr\u00e5n H\u00e5llsunga G\u00e5rd och Skafferi (Kung\u00e4lv).<\/span><\/span><\/p>\n

Ett enkelt men tydligt exempel p\u00e5 hur mycket gott som faktiskt finns n\u00e4ra oss!<\/p>\n

\"\"\u00a0 \u00a0\"\" \u00a0\u00a0\"\"<\/h1>\n

<\/h1>\n

Erfarenheter och tips fr\u00e5n producenter<\/h2>\n

P\u00e5 programmet stod flera korta presentationer med konkreta tips:<\/p>\n

John-Fredrik Ehrenhofer Gr\u00f6nvall <\/strong>fr\u00e5n Ehrenhofers\u00a0lyfte vikten av att v\u00e4lja r\u00e4tt f\u00f6rs\u00e4ljningskanaler i olika skeden. I uppstarten fungerar REKO, den egna g\u00e5rdsbutiken och marknader \u00e4r bra f\u00f6r att m\u00f6ta kunder och bygga relationer. Vid uppskalning blir varum\u00e4rket allt viktigare, s\u00e5 att produkterna k\u00e4nns igen \u00e4ven n\u00e4r de s\u00e4ljs via andra akt\u00f6rer. Olika produkter kr\u00e4ver olika f\u00f6rs\u00e4ljningsv\u00e4gar och priss\u00e4ttning \u2013 k\u00f6tt hanteras till exempel annorlunda \u00e4n frukt och gr\u00f6nt \u2013 d\u00e4rf\u00f6r \u00e4r det klokt att ha flera ben att st\u00e5 p\u00e5.
\nDet mest l\u00f6nsamma scenariot \u00e4r ofta att s\u00e4lja direkt till slutkund till ett h\u00f6gre pris \u2013 men detta kr\u00e4ver b\u00e5de tid och mycket arbete. D\u00e4rf\u00f6r kan samarbete med andra g\u00e5rdsbutiker, distribut\u00f6rer och grossister vara en viktig del av aff\u00e4ren. Genom s\u00e5dana samarbeten f\u00e5r man st\u00f6rre r\u00e4ckvidd och syns p\u00e5 fler platser. Som han uttryckte det: \u201cSyns man hos varandra blir man dubbelt s\u00e5 stor hos samma kund.\u201d<\/em> Ett tydligt r\u00e5d var att inte fastna i tanken att beh\u00e5lla hela vinsten sj\u00e4lv \u2013 samarbete kan skapa stabilitet och tryggare leveranser.
\nHan uppmuntrade ocks\u00e5 producenter att prata med varandra, dela erfarenheter och inte se varandra som konkurrenter. Genom att h\u00e5lla liknande marginaler som till exempel dagligvaruhandeln och st\u00f6rre grossister kan man skapa mer h\u00e5llbara aff\u00e4rsmodeller tillsammans.
\nEtt av hans tydliga budskap \u00e4r: s\u00e4tt r\u00e4tt pris fr\u00e5n b\u00f6rjan \u2013 tid \u00e4r pengar och ingen ska jobba gratis.
\n<\/em>Att b\u00f6rja f\u00f6r l\u00e5gt g\u00f6r det sv\u00e5rt att h\u00f6ja priserna senare. \u201cHobby \u00e4r inte lika med billigt\u201d<\/em>, betonade han, och uppmanade producenter att vara stolta \u00f6ver sina produkter, ta betalt d\u00e4refter och g\u00e4rna ta hj\u00e4lp vid os\u00e4kerhet, till exempel genom r\u00e5dgivning fr\u00e5n Lokalproducerat i V\u00e4st.<\/p>\n

Joel Albertsson<\/strong> fr\u00e5n Odlingsbolaget Svalan ber\u00e4ttade om styrkan i att arbeta kooperativt \u2013 att dela risker samt producera och s\u00e4lja tillsammans. Han betonade vikten av att g\u00e5 samman med andra producenter, g\u00e4rna med liknande produkter, eftersom det \u00e4r tufft att hantera risker p\u00e5 egen hand, s\u00e4rskilt inom gr\u00f6nsaksodling.
\n\u201dDet \u00e4r sv\u00e5rt att sticka ut med gr\u00f6nsaker\u201d, d\u00e4rf\u00f6r \u00e4r ber\u00e4ttelsen om hur maten \u00e4r odlad och av vem viktig och skapar merv\u00e4rde f\u00f6r kunden. Odlingsbolaget Svalan arbetar med flera f\u00f6rs\u00e4ljningsuppl\u00e4gg: bulkgr\u00f6nsaker till restauranger till fasta priser, \u00f6rter och \u00e4tbara blommor till kilopris samt mikrogr\u00f6nt till st\u00f6rre grossister.
\nREKO \u00e4r bra och fungerar f\u00f6r de 5% som brinner f\u00f6r lokal mat och som \u00e4r beredda att \u00e5ka till ett utl\u00e4mningsst\u00e4lle, exempelvis en parkeringsplats efter att ha handlat allt annat, men f\u00f6r att n\u00e5 fler kunder beh\u00f6vs \u00e4ven andra f\u00f6rs\u00e4ljningskanaler. De har testat n\u00e4stan allt: Reko, gemensamma och egna marknader, andelar, g\u00e5rdsf\u00f6rs\u00e4ljning, hemleveranser, konsignation, grossist och nu butik i G\u00f6teborg p\u00e5 Syntropia Farmstop, en modell inspirerad av USA, d\u00e4r producenten beh\u00e5ller 70 % av int\u00e4kten och butiken 30 %.
\nAvslutningsvis uppmuntrade Joel producenter att engagera sig i producentf\u00f6reningen V\u00e4stmat<\/em> och lyfte m\u00f6jligheterna som finns n\u00e4ra storstaden. Inte minst eftersom G\u00f6teborgs Stad har ambitioner att kraftigt \u00f6ka ink\u00f6pen av lokalproducerad mat f\u00f6r att n\u00e5 sina sj\u00e4lvf\u00f6rs\u00f6rjningsm\u00e5l.<\/p>\n

Fr\u00e5n G\u00e5rdslagret, Skafferi V\u00e4rmland och Skafferi V\u00e4st, visade Dan Uren<\/strong> hur samordnad distribution kan hj\u00e4lpa producenter att n\u00e5 st\u00f6rre kunder som butiker, restauranger och offentlig sektor.\u00a0 Till skillnad fr\u00e5n traditionella grossister ligger fokus h\u00e4r p\u00e5 r\u00e5dgivning och regelbunden dialog i samarbetet.
\n\u00c4ven sm\u00e5 producenter, med oj\u00e4mna volymer och s\u00e4songsvariationer, har m\u00f6jlighet att s\u00e4lja till exempelvis offentliga k\u00f6k genom samordning. Som Dan uttryckte det \u00e4r det avg\u00f6rande att \u201dprata samma spr\u00e5k\u201d<\/em> \u2013 ofta skiljer sig spr\u00e5ket och logiken mellan producenter, konsumenter, leverant\u00f6rer och dem som s\u00e4tter regelverken.<\/p>\n

Mattias Hjortenhed<\/strong> tipsade om medlemsst\u00f6det via Lokalproducerat i V\u00e4st \u2013 med r\u00e5dgivning inom priss\u00e4ttning, aff\u00e4rsutveckling och kassasystem som kan spara pengar och frustration i l\u00e4ngden. F\u00f6r en medlemsavgift p\u00e5 1 000 kr per \u00e5r ing\u00e5r bland annat upp till 20 timmars r\u00e5dgivning.<\/p>\n

Kajsa Jernqvist<\/strong>, n\u00e4ringslivsutvecklare i Lilla Edets kommun, lyfte kostenheternas stora vilja att \u00f6ka anv\u00e4ndningen av lokalproducerad mat. Kommunen ser tillsammans med upphandlingsenheten \u00f6ver regelverk och m\u00f6jliga l\u00e4ttnader f\u00f6r att underl\u00e4tta ink\u00f6p av n\u00e4rproducerat. St\u00f6rre organisationer (som Dan presenterade) som samlar flera producenter, kan m\u00f6jligg\u00f6ra avtal med offentlig sektor.
\nAvslutningsvis bj\u00f6ds producenter in till ett frukostm\u00f6te i v\u00e5r med fokus p\u00e5 beredskap.<\/p>\n

Mai Lundell<\/strong> presenterade en ny verksamhet i Lilla Edet, som erbjuder lokaler f\u00f6r exempelvis utl\u00e4mningsplatser och m\u00f6ten. Verksamheten knyter \u00e4ven till sig akt\u00f6rer med kompletterande kompetenser, till exempel grafisk formgivning f\u00f6r st\u00f6d kring varum\u00e4rke, etiketter och kommunikation. Det f\u00f6rsta av flera planerade evenemang genomf\u00f6rs den 20 mars, och vi p\u00e5 Leader hj\u00e4lper till att sprida information \u2013 h\u00e5ll utkik i v\u00e5ra sociala kanaler.<\/p>\n

Dagen gav b\u00e5de inspiration och konkreta verktyg. R\u00e5den var samst\u00e4mmiga:<\/strong>
Fundera \u00f6ver dina f\u00f6rs\u00e4ljningskanaler, ta betalt f\u00f6r ditt arbete och s\u00f6k samarbete med andra.<\/strong><\/h4>\n

Dagen handlade lika mycket om gemenskap som om aff\u00e4rer.
Nellie Nilsson<\/span><\/span><\/strong> (Nellies Diner, Alings\u00e5s) sammanfattade k\u00e4nslan:<\/p>\n

\u2013 Kul initiativ! Man \u00e4r ofta lite ensam i sitt f\u00f6retagande s\u00e5 ska bli kul att tr\u00e4ffa lite annat folk<\/em><\/p>\n

F\u00f6r flera deltagare gav tr\u00e4ffen ocks\u00e5 konkreta resultat. Carina Hemb\u00e4ck <\/span><\/span><\/strong>(Hemsj\u00f6 k\u00f6kstr\u00e4dg\u00e5rd,<\/span><\/span> Alings\u00e5s)<\/span><\/span>\u00a0fick med sig en ny f\u00f6rs\u00e4ljningskanal hem och tyckte:<\/p>\n